Les menus
MENU du jour à 21 € (sauf dimanche et jours fériés)
| Elzekaria | |
| ou | |
| Terrine de canard pommes et pruneaux | |
| Plat du jour (suivant notre marché) | |
| Koka maison ou Etxekoa ou crémeux à l'orange, biscuit et mousse chocolat au lait |
MENU "Euzkadi" à 27,50 €
| La truite de Banka légèrement fumée maison, quinoa, algues wakamé, wasabi et gingembre | |
| ou | |
| Fraîcheur de txangurro, taboulé aux tomates anciennes et mangue | |
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| Axoa d’Espelette et pommes sautées | |
| ou | |
| Merlu rôti, maïsotto grand roux bio, crème de pois maraîchers | |
| ou | |
| Echine de porc Manex cuite longuement et snackée, compotée oignons et gratin de pommes de terre | |
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| Koka maison ou Etxekoa ou baba au rhum ou Crémeux à l'orange, biscuit et mousse chocolat au lait |
MENU EZPELETA 25 €
| Piperade et jambon du séchoir des Aldudes | |
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| Axoa d’Espelette | |
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| Koka maison |
MENU EZPELA 31 €
| Oeuf basse température, croustillant, compotée oignons et txistorra | |
| ou | |
| Foie gras de canard maison, pâte de fruits pomme verte et pain aux céréales de mon ami Berté | |
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| Joue de boeuf moelleuse au vin d'Irouleguy, purée de carotte cumin | |
| ou | |
| Cuisse de canard rôtie, moutarde à l'ancienne, légumes rôtis et potatoes | |
| ou | |
| Queues de gambas décortiquées, purée de patate douce et légumes sautés | |
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| Dessert au choix |
Chez nous les enfants mangent comme les adultes en portion réduite (menu enfant à 12,50 €)
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