Les menus
MENU du jour à 21 € (sauf dimanche et jours fériés)
Elzekaria | |
ou | |
Entrée du jour | |
Plat du jour (suivant notre marché) | |
Dessert du jour |
MENU "Euzkadi" à 28 €
Poitrine de porc Ibaïama de chez Ospital snackée, pommes de terre aux pieds de porc d | |
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Croquant de canard aux noisettes torréfiées, chou chinois et sauce soja | |
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Axoa d’Espelette et pommes sautées | |
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Lasagne ouvete de chipirons gratinée, tuile d'ardi gasna et sauce à l'encre | |
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Tournedos de veau fermier, potimarron rôti au beurre de sauge, girolles sautées | |
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Dessert au choix |
MENU EZPELETA 25 €
Piperade et jambon du séchoir des Aldudes | |
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Axoa d’Espelette | |
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Koka maison |
MENU EZPELA 32 €
Oeuf parfait, maïsotto grand roux bio d'Irazabal Beheria et mouillettes de cèpes | |
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Brochette de foie frais aux pommes et foie gras maison au piment d'Espelette | |
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Truite de Banka de chez Goiko en tataki, algues wakamé et wasabi | |
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Ris d'agneau sautés en ragoût d'haricots blancs de "Bera" aux cèpes | |
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Merlu de nos côtes grillé, raviolis frits de txangurro, bisque de ttoro, shiitake et légumes de saison | |
ou | |
Côtelettes de canard désossées, purée de patate douce, châtaignes grillées et xipister | |
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Dessert au choix |