Les menus
MENU du jour à 21 € (sauf dimanche et jours fériés)
| Elzekaria | |
| ou | |
| Entrée du jour | |
| Plat du jour (suivant notre marché) | |
| Dessert du jour |
MENU "Euzkadi" à 28 €
| Maïs Grand Roux bio en taboulé parfumé, "pan con tomate " et magret séché | |
| ou | |
| Oeuf "basse température", croustillant, txistorra et compotée oignons | |
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| Axoa d’Espelette et pommes sautées | |
| ou | |
| Merlu rôti, risotto poireaux et safran du pays Basque | |
| ou | |
| Echine de porc Manex cuite longuement, snackée, crème de champignons et gratin | |
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| Dessert au choix |
MENU EZPELETA 25 €
| Piperade et jambon du séchoir des Aldudes | |
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| Axoa d’Espelette | |
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| Koka maison |
MENU EZPELA 31 €
| La truite de Banka légèrement fumée maison, gaspacho temate et avocat, pain à l'huile d'olive | |
| ou | |
| Foie gras de canard maison, pâte de cerise et pain aux céréales de mon ami Berté | |
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| Joue de boeuf moelleuse mijolée au vin d'Irouléguy et purée de carotte cumin | |
| ou | |
| Poulpe grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive, vierge bio de Tolède | |
| ou | |
| Cuisse de canard rôtie, moutarde à l'ancienne, grenailles et légumes rôtis | |
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| Dessert au choix |
Chez nous les enfants mangent comme les adultes en portion réduite (menu enfant à 12,50 €)
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