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FESTIVAL DE LA PIMIENTA 2024
SÁBADO 26 Y DOMINGO 27 DE OCTUBRE 2024
MENÚ A 30€
Huevo perfecto, brandada ahumada y crema de xorizo
o
Trucha Banka ligeramente ahumada en casa
tabulé aromatizado por nosotros
o
Piperada con jamón del secadero de Aldudes
***
Carrillada de ternera suave con vino de Irouleguy y polenta arto
Gorri ecológico y verduras de temporada
o
Axoa d’Espelette y patatas salteadas
o
Merluza de nuestras costas, risotto de puerros y calamares
y salsa de tinta
o
Lomo de cerdo cocido durante mucho tiempo y snack, puré cremoso
y salsa de champiñones
***
Koka y nata casera
o
Col chocolate pimiento de Espelette
o
Panna cotta manzanas, peras e higos