Al comienzo
El hotel-restaurante Euzkadi fue construido a mediados del siglo XIX por la familia Jaureguy, una familia originaria del pueblo de Larrau (Larraine) en la provincia vasca de Soule. El hotel ha existido durante casi 150 años. Durante cinco generaciones, la misma familia ha estado al frente de este establecimiento.
Pierre Jaureguy, comprador de parte del establecimiento, construyó la segunda parte del edificio principal. El hotel se llamaba entonces: “Hôtel Jaureguy”. Después de Pierre Jaureguy, el hotel pasó a manos de dos de sus hijas, Joséphine y Gaxuxa, ambas solteras.
Tercera generación: 1930-1970
En 1929, su sobrina se hizo cargo: Mayie Inthamoussou en la cocina, casada con Auguste Darraidou, campeón de pelota vasca en los años 1920. , en la especialidad más noble: la mano desnuda. Auguste y Marie adquirieron el edificio llamado "Gazina Parenia" en los años 50. En las dependencias y establos de esta propiedad se construyó el actual restaurante. 1961. El hotel Jaureguy cambia su nombre por el de hotel Euzkadi.
Cuarta generación: 1970-2006
En 1970, Andde, el último hijo de la familia, tomó el relevo con su esposa Michèle, también del comercio, siendo sus padres propietarios de la fuerte >Hôtel du Chêne en Itxassou. Juntos continúan modernizando y renovando el establecimiento: ampliación de la sala del restaurante, creación de una piscina y una pista de tenis... La casa está creciendo. .
Andde también está muy implicado a nivel local, alcalde del pueblo de 1989 a 2008, trabajó duro para obtener el pimiento DOP de Espelette. A lo largo de su vida, nunca dejó de promocionar su pueblo y las recetas tradicionales heredadas por su madre.
Quinta generación: desde 2006
Auxtin, hijo de André y Michèle, se hizo cargo del negocio en 2006. El edificio principal del hotel fue completamente renovado en 2007 para pasar a ser de 3 estrellas. Emprendió la renovación y ampliación de la cocina así como de la piscina, la creación de una bodega de vinos.... Ayudado por su esposa Isabelle , continúan haciendo crecer la casa mientras mantienen su ambiente familiar y amigable.
Los valores
Desde hace casi 150 años, nos mueve la misma pasión, este deseo de recibirte y ayudarte a descubrir el País Vasco. Su escala en nuestro hotel típico de Espelette estará marcada por fuertes valores como la transmisión, el respeto, el territorio y la familia. Durante tus visitas, estaremos encantados de compartir contigo nuestro amor por el País Vasco.
Los equipos
En nuestro hotel con encanto Espelette, somos un pequeño equipo movido por la misma pasión y el mismo deseo de presentarles el País Vasco. Nuestro equipo está formado por los mismos miembros desde hace varios años, somos como una pequeña familia. Sonriente, atento, cuidadoso y respetuoso, nuestro equipo le da una cálida bienvenida durante todo el año.