Restaurant Basque

restaurant
Euzkadi a su rester fidèle à l’authenticité.
Accueillants et chaleureux comme les piments qui ornent leurs murs et ensoleillent leur cuisine, Auxtin Darraidou et son équipe vous feront découvrir toute la richesse de leur gastronomie :
Axoa, tripoxa, Agneau de lait “Axuria”, Veau sous la mère “Idikia, Porc Ibaiona de chez Ospital…. autant de plats généreux inspirés par le Pays Basque.
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Nos recettes

Entrées / Sartzeak                                                               CARTE HIVER Neguko Karta
-soupe a l’ail et son oeuf poché 8 €
-Marmitako de moules et chipirons 10 €
- Tripotxa maison 11 €
-Crème d’avocat et truite de Banka de chez Goikoetxea 11 €
-Taloa de poitrine Ibaiona de chez Eric Ospital, oreilles confites et croustillantes 11 €
-Tartelette de boudin et compote de pommes 11 €
-Bouchée à la reine de ris de veau 12 €
-Piperade au jambon du pays 13 €
-Grosse raviole de txangurro et capuccino à l’aneth 15 €
-Nem chaud de foie gras à la mangue et foie gras maison au piment d’Espelette, pain aux figues de mon voisin Berté 18 €

Poissons / Arrainak
-Limande sole meunière et poêlée de pleurotes 15 €
-Duo de noix de St Jacques et gambas, crème de crabe 17 €
-Morue Biskayenne 15 €
- Ttoro 15 €
-Chipirons sautés, croustillant de pied de porc et sauce à l’encre 17 €
-Choucroute “rouge” de poissons frais et coquillages 15 €

Nos Viandes / Haragiak
-Axoa d’Espelette 13 €
-Agneau de lait “Axuria” label rouge rôti et gros haricots de Bera de Bidassoa 17 €
-Poule farcie aux marrons et légumes d’hiver, sauce suprème 14 €
-Cotelettes de canard désossées de chez Arnabar, crumble et jus corsé de raisins 18 €
-Filet de boeuf “blonde d’aquitaine” et petit parmentier de queue de boeuf aux cèpes 18 €
-Txuleta de veau “blonde d’aquitaine”(pour 2 pers) grosses frites maison et chips d’ail 32 €

Galerie

Plats du jour

NOS PLATS DU JOUR / Gaurko hautuak 12 €
Mercredi : Civet de sanglier
Jeudi : Poule au Riz
Vendredi : Morue Biscayenne
Samedi : Langue de boeuf aux champignons et purée maison 

Au printemps: Asperges fraîches poêlées et gratinées et oeuf mollet, roulade de chipirons gratinée à l’ardi gasna et sauce à l’encre….. En été : Tartare de truite de Banka, chipirons sautés et riz crémeux à l’encre….

MENUS

MENU EZPELA 35 €
Marmitako de moules et chipirons
***
“Bouchée à la reine” de ris de veau
ou
Duo de noix de saint Jacques et gambas, crème de crabe
***
Poule farcie aux marrons et légumes d’hiver, sauce suprême
ou
Rable de lapin au sagarno (vin de pomme)
ou
Limande sole meunière et poêlée de pleurotes
***
Dessert au choix      

MENU EUZKADI 31 €
Soupe à l’ail et son oeuf poché
***
Tartelette de boudin et compote de pommes
ou
Choucroute “rouge” de poissons frais et coquillages
***
Cotelette de canard de chez Arnabar, crumble et jus corsé aux raisins
ou
Agneau de lait “Axuria” label rouge rôti et gros haricots de Bera de Bidassoa
ou
Axoa d’Espelette et pommes sautées
***
Dessert au choix

MENU EZPELETA 27 €
Elzekaria
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona” de chez Ospital
***
Piperade au jambon
ou
Tripotxa maison
***
Axoa d’Espelette
ou
Plat du jour
***
Dessert au choix
MENU A 18 €
Elzekaria
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona”
***
Plat du jour
***
Dessert 

CHEZ NOUS LES ENFANTS MANGENT COMME LES ADULTES EN PORTION REDUITE (menu enfant à 12 €)