Restaurant Basque
Euzkadi a su rester fidèle à l’authenticité.
Accueillants et chaleureux comme les piments qui ornent leurs murs et ensoleillent leur cuisine, Auxtin Darraidou et son équipe vous feront découvrir toute la richesse de leur gastronomie :
Axoa, tripoxa, Agneau de lait “Axuria”, Veau sous la mère “Idikia, Porc Ibaiona de chez Ospital…. autant de plats généreux inspirés par le Pays Basque.
Entrées / Sartzeak CARTE HIVER Neguko Karta |
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| -soupe a l’ail et son oeuf poché | 8 € |
| -Marmitako de moules et chipirons | 10 € |
| - Tripotxa maison | 11 € |
| -Crème d’avocat et truite de Banka de chez Goikoetxea | 11 € |
| -Taloa de poitrine Ibaiona de chez Eric Ospital, oreilles confites et croustillantes | 11 € |
| -Tartelette de boudin et compote de pommes | 11 € |
| -Bouchée à la reine de ris de veau | 12 € |
| -Piperade au jambon du pays | 13 € |
| -Grosse raviole de txangurro et capuccino à l’aneth | 15 € |
| -Nem chaud de foie gras à la mangue et foie gras maison au piment d’Espelette, pain aux figues de mon voisin Berté | 18 € |
Poissons / Arrainak |
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| -Limande sole meunière et poêlée de pleurotes | 15 € |
| -Duo de noix de St Jacques et gambas, crème de crabe | 17 € |
| -Morue Biskayenne | 15 € |
| - Ttoro | 15 € |
| -Chipirons sautés, croustillant de pied de porc et sauce à l’encre | 17 € |
| -Choucroute “rouge” de poissons frais et coquillages | 15 € |
Nos Viandes / Haragiak |
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| -Axoa d’Espelette | 13 € |
| -Agneau de lait “Axuria” label rouge rôti et gros haricots de Bera de Bidassoa | 17 € |
| -Poule farcie aux marrons et légumes d’hiver, sauce suprème | 14 € |
| -Cotelettes de canard désossées de chez Arnabar, crumble et jus corsé de raisins | 18 € |
| -Filet de boeuf “blonde d’aquitaine” et petit parmentier de queue de boeuf aux cèpes | 18 € |
| -Txuleta de veau “blonde d’aquitaine”(pour 2 pers) grosses frites maison et chips d’ail | 32 € |
Galerie
Plats du jour
NOS PLATS DU JOUR / Gaurko hautuak 12 €
Mercredi : Civet de sanglier
Jeudi : Poule au Riz
Vendredi : Morue Biscayenne
Samedi : Langue de boeuf aux champignons et purée maison
Jeudi : Poule au Riz
Vendredi : Morue Biscayenne
Samedi : Langue de boeuf aux champignons et purée maison
Au printemps: Asperges fraîches poêlées et gratinées et oeuf mollet, roulade de chipirons gratinée à l’ardi gasna et sauce à l’encre….. En été : Tartare de truite de Banka, chipirons sautés et riz crémeux à l’encre….
MENUS
MENU EZPELA 35 €
Marmitako de moules et chipirons
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“Bouchée à la reine” de ris de veau
ou
Duo de noix de saint Jacques et gambas, crème de crabe
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Poule farcie aux marrons et légumes d’hiver, sauce suprême
ou
Rable de lapin au sagarno (vin de pomme)
ou
Limande sole meunière et poêlée de pleurotes
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Dessert au choix
MENU EUZKADI 31 €
Soupe à l’ail et son oeuf poché
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Tartelette de boudin et compote de pommes
ou
Choucroute “rouge” de poissons frais et coquillages
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Cotelette de canard de chez Arnabar, crumble et jus corsé aux raisins
ou
Agneau de lait “Axuria” label rouge rôti et gros haricots de Bera de Bidassoa
ou
Axoa d’Espelette et pommes sautées
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Dessert au choix
MENU EZPELETA 27 €
Elzekaria
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona” de chez Ospital
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Piperade au jambon
ou
Tripotxa maison
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Axoa d’Espelette
ou
Plat du jour
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Dessert au choix
MENU A 18 €
Elzekaria
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona”
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Plat du jour
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Dessert
CHEZ NOUS LES ENFANTS MANGENT COMME LES ADULTES EN PORTION REDUITE (menu enfant à 12 €)
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“Bouchée à la reine” de ris de veau
ou
Duo de noix de saint Jacques et gambas, crème de crabe
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Poule farcie aux marrons et légumes d’hiver, sauce suprême
ou
Rable de lapin au sagarno (vin de pomme)
ou
Limande sole meunière et poêlée de pleurotes
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Dessert au choix
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Tartelette de boudin et compote de pommes
ou
Choucroute “rouge” de poissons frais et coquillages
***
Cotelette de canard de chez Arnabar, crumble et jus corsé aux raisins
ou
Agneau de lait “Axuria” label rouge rôti et gros haricots de Bera de Bidassoa
ou
Axoa d’Espelette et pommes sautées
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Dessert au choix
MENU EZPELETA 27 €
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona” de chez Ospital
***
Piperade au jambon
ou
Tripotxa maison
Axoa d’Espelette
ou
Plat du jour
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Dessert au choix
ou
Taloa de poitrine “Ibaiona”
***
Plat du jour
***
Dessert




