Les menus

MENU A 20 € (sauf dimanche et jours fériés)

Elzekaria
ou
Truite de Banka en tartare, semoule aux tomates anciennes
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Plat du jour
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Riz au lait façon "Café Ttipia" ou "Hiru Xoko"

MENU A 27 €

Croustillant aux champignons et œuf Arradoy "basse températire"
ou
Poitrine de porc Ibaïama snackée, pommes de terre tièdes aux pieds de porc et moutarde à l'ancienne
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Axoa d’Espelette et pommes sautées
ou
Joues de cabillaud panées, curry de légumes au piment d'Espelette et riz
ou
Parmentier de queue de bœuf aux cèpes
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Etxekoa ou Hiru Xoko ou Panna Cotta aux figues ou Riz au lait

MENU EZPELETA 29 €

Elzekaria
ou
Truite de Banka en tartare, semoule aux tomates anciennes
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Piperade et jambon du séchoir des Aldudes
ou
Tripotxa maison (boudin de veau)
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Axoa d’Espelette
ou
Plat du jour
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Etxekoa (Gâteau basque et koka maison)

MENU EZPELA 31 €

Foie gras de canard maison au piment d'Espelette, compotée de fiigues au Jurançon et pain aux céréales de mon ami Berté
ou
Nem de Txangurro, comme un "Bo Bun"
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Suprême de pintade fourré aux châtaignes, maîsotto grand roux bio, pommes Sagarno
ou
Tournedos de veau fermier aux champignons, purée de légumes oubliés
ou
Poulpe grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive de Tolède, julienne de xorizo
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Etxekoa ou Hiru Xoko ou Panna Cotta aux figues ou Riz au lait

Chez nous les enfants mangent comme les adultes en portion réduite (menu enfant à 12,50 €)