Les menus

MENU A 20 € (sauf dimanche et jours fériés)

Elzekaria
ou
Salade de pommes de terre et hareng
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Plat du jour
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Riz au lait façon "Café Ttipia" ou Gaztanbera miel artisanal

MENU A 27 €

Fraîcheur de txangurro, légumes de saison croquants en rémoulade et mangue
ou
Cogollos de Tudela en salade, poitrine de porc Ibaïama de chez Ospital, dés de brebis et œuf parfait
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Axoa d’Espelette et pommes sautées
ou
Merlu rôti, caviar d'aubergine, tomates cerises et beignet de fleurs de courgette
ou
Echine de porc"basse température" snackée au cidre Kupela, flan de légumes et pommes de terre grenaille
ou
Joue de bœuf mijotée au vin d'Irouléguy, purée de carottes cumin
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Etxekoa ou Omelette norvégienne ou Panna Cotta fruits rouges mascarpone

MENU EZPELETA 29 €

Elzekaria
ou
Terrine de canard maison aux pommes et pruneaux
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Piperade et jambon du séchoir des Aldudes
ou
Tripotxa maison (boudin de veau)
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Axoa d’Espelette
ou
Plat du jour
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Etxekoa (Gâteau basque et koka maison)

MENU EZPELA 31 €

La truite de Banka de chez Goikoetxea en croustillant, roquette, œuf parfait et sauce piquillos balsamique
ou
Foie gras de canard maison, pâte de fruit pomme verte et pain aux céréales de mon ami Berté
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Cocotte de ris d'agneau aux champignons et pommes de terre grenaille
ou
Cuisse de canard laquée au vinaigre de cerise, légumes rôtis et grosse frites
ou
Brochette de gambas, maïsotto grand roux bio de chez Harlouchet, crème de pois maraîchers
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Etxekoa ou Omelette norvégienne ou Panna Cotta fruits rouges

Chez nous les enfants mangent comme les adultes en portion réduite (menu enfant à 12,50 €)