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Menus à télécharger

A partager / Banatzeko

La terrine de sardines àl'ail et huile bio de la conserverie Batteleku à Ciboure 8,00 €
Le pâté maison de nos cochons au piment d'Espelette 8,00 €
La xistorade (pâté à base de chorizo) 8,00 €

Les entrées / Sartzeak

Elzekaria 7,00 €
Terrine de canard maison aux pommes et pruneaux 7,00 €
Bavarois tomate basilic, truite de Banka de chez Goikoetxea et tomates anciennes 11,00 €
Tripotxa maison (Boudin de veau) 11,00 €
Cogollos de Tudela en salade, terrine de volaille au basilic, fraîcheur pommes piquillos 11,00 €
Oeuf "basse température", polenta bio grand roux, crème de champignons et mouillettes aux cèpes 12,00 €
Piperade au jambon du séchoir des Aldudes et saucisses confites maison 13,00 €
Planche de nos cochons (Jambon séché 18 mois, boudin et pâté) 14,00 €
Truite de Banka de chez Goikoetxea, algues wakamé, perles de yuzu et mayonnaise au wasabi 14,00 €

Les poissons / Arrainak

Merlu rôti, polenta bio grand roux de chez Harlouchet, jus persil et moules 16,00 €
Queues de gambas sautées, risotto poireaux et bisque de langoustines 16,00 €
Truitelles d'Iraty grillées, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive, jambon et piquillos 17,00 €
Morue Biscayenne 17,00 €

Les viandes / Haragiak

Axoa (viande coupée et non hachée) d’Espelette et pommes sautées 14,00 €
Joues de bœuf au vin d'Irouléguy et purée de carotte cumin 16,00 €
Echine de porc Manex "basse température" snackée au cidre Kupela, flan de légumes 16,00 €
Cuisse de canard laqué au vinaigre de cerise, légumes rôtis et grosses frites 17,00 €
Ris d'agneau (origine France) à la Navarraise et pommes sautées 17,00 €
Pièce de bœuf "Herriko", grosses frites 18,00 €

Les plats du jour / Gaurko hautuak

Mardi : Daurade royale à l'ail, riz façon paella 13,00 €
Mercredi : Parmentier de boudin aux pommes 13,00 €
Jeudi : Le poulet fermier façon "Basquaise", riz Thaï 13,00 €
Vendredi : Morue Biscayenne 13,00 €
Samedi : Joues de boeuf au vin d'Irouleguy et purée de carotte cumin 13,00 €

Les desserts

Gâteau basque 4,50 €
Mamia (lait caillé de brebis accompagné de miel et de sucre) 4,50 €
Coupe de sorbets 3 boules (cassis, orange, citron, poire et cerise) 5,00 €
Coupe de glace 3 boules (vanille, caramel, fraise, rhum-raisin, chocolat au lait) 5,00 €
Île flottante 5,00 €
Koka maison (crème renversée) 5,00 €
Tiramisu aux fraises 6,00 €
Panna Cotta Vanille, confiture d'abricot et crumble 6,00 €
Assiette "Euzkadi" (gâteau basque, koka maison et pot au chocolat) 7,00 €
Coupe de sorbet poire ( eau de vie de poire ) 7,00 €
Nos trois fromages (pur brebis "bleu des Basques", vache et chèvre) 6,00 €
Ardi Gasna et confiture de cerises noirses 7,00 €