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Menus à télécharger

A partager / Banatzeko

La terrine de sardines àl'ail et huile bio de la conserverie Batteleku à Ciboure 8,00 €
Le pâté maison de nos cochons au piment d'Espelette 8,00 €
La terrine de thon aux oignons de la conserverie Batteleku à Ciboure 8,00 €

Les entrées / Sartzeak

Elzekaria 7,00 €
Terrine de canard maison aux pommes et pruneaux 7,00 €
Tripotxa maison (Boudin de veau) 11,00 €
Pommes de terre tièdes aux pieds de porc, poitrine Ibaïama snackée, moutarde à l'ancienne 11,00 €
Cogollos de Tudela en salade, toast de fromage de brebis et oeuf "Arradoy" poché 11,00 €
Crème d'avocat et crevettes roses aux agrumes 12,00 €
Piperade au jambon du séchoir des Aldudes et saucisses confites maison 13,00 €
Planche de nos cochons (Jambon séché 18 mois, boudin et pâté) 13,00 €
Truite de Banka de chez Goikoetxea, algues wakamé et mayonnaise au wasabi 14,00 €
Txangurro et poireaux gratinés, bisque de langoustine 14,00 €

Les poissons / Arrainak

Poulpe grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de Xorizo 15,00 €
Brochettes de gambas décortiquées, polenta grand roux de chez Harlouchet, fèves et oignons rouges sautés 16,00 €
Cabillaud rôti, purée de patate douce, crumble noisette et sauce à l'encre 16,00 €
Morue Biscayenne 17,00 €

Les viandes / Haragiak

Axoa (viande coupée et non hachée) d’Espelette et pommes sautées 14,00 €
Poitrine de veau fermier farcie, légumes rôtis au thym et pommes de terre grenaille 16,00 €
Agneau de lait "Axuria" Label rouge rôti et gros haricots de "Bera de Bidassoa" 18,00 €
Pièce de boeuf "Herriko" grillé, grosses frites au couteau 18,00 €
La "pluma" de porc Ibérique Pata Negra à la plancha, flan de légumes de saison 20,00 €
Pigeonneau entier en deux façons : suprême snacké rosé, cuisses et ailes en cocotte 22,00 €

Les plats du jour / Gaurko hautuak

Mercredi : Daurade poêlée, risotto et sauce à l'encre 13,00 €
Jeudi : Parmentier de daube de queue de boeuf 13,00 €
Vendredi : Morue Biscayenne 13,00 €
Samedi : Filet de porc de nos cochons, pommes de terre grenaille et basquaise 13,00 €

Les desserts

Gâteau basque 4,50 €
Mamia (lait caillé de brebis accompagné de miel et de sucre) 4,50 €
Coupe de sorbets 3 boules (cassis, orange, citron, poire et cerise) 5,00 €
Coupe de glace 3 boules (vanille, caramel, fraise, rhum-raisin, chocolat au lait) 5,00 €
Koka maison (crème renversée) 5,00 €
Tarte façon Tatin ( crème légère caramélisée et sablé maison ) 5,00 €
Tarte citron et espuma "Limoncello" 6,00 €
Assiette "Euzkadi" (gâteau basque, koka maison et pot au chocolat) 7,00 €
Coupe de sorbet poire ( eau de vie de poire ) 7,00 €
Nos trois fromages (pur brebis "bleu des Basques", vache et chèvre) 6,00 €
Ardi Gasna et confiture de cerises noirses 7,00 €

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