TOUR DE FRANCE

 Samedi 28 juillet, étape du contre la montre Saint Pée sur Nivelle / Espelette

 

VOICI NOS MENUS POUR CE WEEK-END :

 

        MENU

« Maillot à pois » 20

Terrine de canard aux pommes et pruneaux
ou
Salade pommes de terre et hareng
***
Piperade Basquaise, jambon des Aldudes poêlé, saucisse confite maison et pommes sautées
***
Hiru Xoko (Verrine 3 chocolats)
ou
Riz au lait

               MENU

   « Maillot vert » 25

 

Bavarois tomate basilic, truite de Banka et tomates anciennes
ou
Fraicheur de Txangurro, légumes croquant en rémoulade, mangue
***
Axoa d’Espelette et pommes sautées
ou
Echine de porc « basse température » au cidre Kupela
ou
Merlu rôti, polenta grand roux et crème de pois maraîchers
***
Panna cotta fruits rouge
ou
Etxekoa (Duo Gâteau basque et Koka)

 

MENU

« Maillot Jaune » 30

 

Croustillant aux champignons et œuf parfait
ou
Foie gras maison au piment d’Espelette, pâte de fruits à la
 pommes et pain au céréale de mon voisin Berté
***
Cuisse de canard laqué au vinaigre de cerise, grenailles
ou
Joues de bœuf mijotée au vin d’Irouleguy, purée de carotte cumin
***
Panna cotta fruits rouge
ou
Etxekoa